商用电磁炉的线盘重要性

        线盘------商用电磁炉的核心部件，如果没有线盘配合机芯工作，就不可能产生热量来加热食物，所以商用电磁炉线盘是个很重要的角色，线盘的质量，影响着使用效果。

        电磁加热的工作原理是:在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场， 当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割交边磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流）。涡流使铁具铁分子进行无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

        有一些小厂家为了压缩成本使用低价线盘，主要是铝制线盘，甚至有一些人还在铝制线盘面上渡上一层铜，冒充纯铜线盘，这一类线盘在用过一段时间之后，线盘就会老化烧黑，变形，不能均匀加热，容易发生偏火，炒菜味道不好，还夹生，这一类劣质线盘发热量大，长时间工作就容易烧坏，一旦烧坏，就会影响使用，影响生意，而且维修成本很高。